Cytrynowe ciasteczka Sansy

Do premiery kolejnego sezonu "Gry o Tron" pozostały dwa tygodnie. Szczerze mówiąc, przebieram nóżkami i już się nie mogę doczekać. Żeby umilić sobie czas oczekiwania, postanowiłam przygotować ulubiony deser jednej z głównych bohaterek dzieła George'a R.R. Martina. 

"- Sanso - wtrąciła lady Alerie - na pewno jesteś bardzo głodna. Może zjesz z nami kawałek pieczeni z dzika i trochę cytrynowych ciastek? 

- Najbardziej lubię cytrynowe - przyznała Sansa.

- Tak nam powiedziano - oznajmiła lady Olenna, która najwyraźniej nie miała zamiaru umilkąć."

George R.R. Martin, Nawałnica mieczy. Tom I. Stal i śnieg.

Cytrynowe ciasteczka Sansy 

Moje ciasteczka są niezwykle delikatne i puszyste. Cudownie i mocno cytrynowe, ale przy tym niezbyt kwaśne. Idealne do popołudniowej herbatki :) 

Składniki:

• 200 g mąki 
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki soku z cytryny 
• skórka starta z jednej cytryny

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Masło rozpuść w małym rondelku. Odstaw do przestudzenia.

2. W misce utrzyj jajka z cukrem. Dodaj cukier waniliowy, sok i skórkę z cytryny, następnie przestudzone i rozpuszczone masło. Delikatnie wymieszaj.

3. Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia.

4. Ciasto przełóż do papilotek do 2/3 ich wysokości. Piecz ciasteczka przez ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC.

5. Wystudzone ciasteczka wyciągnij z papilotek i posyp cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Ciasteczka z orzechami i czekoladą

Uwielbiam piec ciasteczka! Tak, wiem.. Powtarzam się. Jednak musicie zgodzić się ze mną, że te domowe smakują zdecydowanie najlepiej. Naj-le-piej!  Dzisiaj mam dla Was przepis na cudownie pyszne ciasteczka z dodatkiem czekolady i orzechów włoskich. W smaku przypominają te, które można kupić w jednej z sieciówek serwujących kanapki na ciepło, naprawdę! (;

Ciasteczka z orzechami i czekoladą

Przepis jest bardzo uniwersalny, więc czekoladę lub orzechy możecie zastąpić innymi dodatkami - rodzynkami, żurawiną. Możecie dodać kakao, cynamon - eksperymentujcie! :)

Składniki:

• 170 g miękkiego masła
• 100 g posiekanej czekolady
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Masło wymieszaj z cukrem następnie stopniowo dodawaj mąkę, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Mieszaj.

2. Do ciasta dodaj jajko, które połączy wszystkie składniki na gładką i jednolitą masę. Na koniec dodaj pokrojoną czekoladę i orzechy. Wymieszaj.

3. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Nie trzeba ich spłaszczać przed pieczeniem - rozpłyną się na boki, dlatego też układaj je w dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piecz ciasteczka przez ok. 12 w temperaturze 190ºC minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się brązowić. Pozostaw na kilka minut do przestygnięcia, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego! :) 

Pizza

Buongiorno! To nie koniec kulinarnych podróży! Dzisiaj przenosimy się do Włoch, z których pochodzi (chyba) najbardziej popularne danie na świecie - pizza! Najlepsza to ta wykonana z ciasta drożdżowego, posmarowana sosem pomidorowym, posypana serem, ziołami i ulubionymi dodatkami. 

Pizza z pomidorkami, szynką, mozzarellą i rukolą

Ciasto na pizzę nie jest trudne do zrobienia, a domowy sos pomidorowy sprawia, że upieczone ciasto smakuje niezwykle cudownie. Do mojej pizzy dodałam mozzarellę, pomidorki koktajlowe i szynkę a całość po upieczeniu posypałam rukolą. Palce lizać! 

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 250 ml letniej wody
• 7 g suszonych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 czubata łyżeczka cukru 
• 1,5 łyżeczki soli

Składniki na sos pomidorowy:

• 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, bazylia i oregano do smaku

Dodatkowo: 

• 300 g sera mozzarella
• 200 g szynki 
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 50 g rukoli
  
  
  Uwaga! Jest to propozycja podania. Pamiętaj, że możesz wybrać swoje ulubione dodatki :)

Przygotowanie ciasta:

1. W misce wymieszaj cukier i 125 ml letniej wody. Dodaj suszone drożdże i odstaw na 10 minut.

2. Dodaj oliwę i resztę wody, następnie mąkę i sól. Wymieszaj aż powstanie zwarta bryła ciasta. Wyjmij ją na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. 

3. Wyrobione ciasto przełóż do natłuszczonej miski. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przygotowanie sosu:

1. Posiekaj drobno cebulę. W niewielkim rondlu rozgrzej oliwę lub olej. Dodaj pokrojoną cebulę i cały czas mieszając podsmażaj ją przez ok. 5 minut. 

2. Dodaj czosnek i łyżkę koncentratu pomidorowego. Mieszaj przez minutę, po czym dołóż pokrojone pomidory. Zmniejsz ogień i cały czas mieszając gotuj przez ok. 10 minut lub do zgęstnienia sosu. Dopraw do smaku i odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie pizzy:

1. Z wyrośniętego ciasta jednym uderzeniem pięści wyduś nagromadzone powietrze. Wyjmij ciast na blat i podziel je na 4 części i z każdej z nich uformuj kulkę. 

2. Każdą kulę rozwałkuj na placek o średnicy ok. 22 cm. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

3. Posmaruj placki wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym. Posyp serem i wybranymi przez siebie dodatkami. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez ok. 12-15 minut (lub do chwili, kiedy ciasto się zrumieni a wybrane składniki zaczną wrzeć). Podawaj na gorąco. 

Buon appetito! :)

Źródło: A. Manning, Wypieki. Chleby, pizze, ciasta, pączki, słodkie zawijańce,

Tarta cytrynowa

Gotowi na wycieczkę? Świetnie! Tym razem zabieram Was na kulinarną podróż do Francji, z której pochodzi dzisiejsza bohaterka przepisu - la tarte au citron, czyli tarta cytrynowa. Jest to pyszne francuskie danie, które chyba nigdy nie wyjdzie z mody!

Tarta cytrynowa

Tarta może być pokryta bezą, ja jednak wybrałam oprószenia mojego ciasta cukrem pudrem.

Składniki na ciasto: 

• 225 g mąki
• 125 g masła pokrojonego w kostkę
• 30 g cukru pudru 
• 1 roztrzepane jajko
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 165 g cukru pudru 
• 4 roztrzepane jajka
• 80 ml śmietanki kremówki
• 2/3 szklanki soku z cytryny 
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder, szczyptę soli, masło i następnie żółtko. Zagnieć ciasto, owiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200ºC. Wyciągnij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. Ciasto na wysmarowaną masłem formę na tartę. Wyrównaj, nakłuj widelcem. Połóż na ciasto papier do pieczenia i obciąż go fasolą, grochem lub ryżem. 

3.  Piecz ciasto przez 20 minut, następnie zdejmij papier i obciążenie i piecz kolejne 10 minut. Wyciągnij ciasto z piekarnika i zostaw do ostudzenia.

Przygotowanie masy:

1. Ubij jajka, cukier i śmietankę tak, aby dobrze się połączyły. 

2. Dodaj sok z cytryny i startą skórkę cytrynową. Wymieszaj.

3. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150ºC. Wylej przygotowaną masę na upieczony spód i piecz przez ok. 50 minut, aż masa zastygnie, a ciasto będzie w pełni upieczone.

4. Zostaw ciasto do wystudzenia. Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem. 

Et voilà!

Bon appetit!

Ciasto pomarańczowe

Ach ten zapach i smak pomarańczy ♥ ! Wprowadzają trochę słońca i ciepła w te mroźne, zimowe dni. Teraz smakują najlepiej, dlatego to jest najlepszy moment na upieczenie cudownie pomarańczowego, lekkiego i niezwykle pysznego ciasta. A co najważniejsze, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. 

Ciasto pomarańczowe

Składniki: 

• skórka starta z dwóch pomarańczy 
• 1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy 
• 3/4 szklanki cukru pudru 
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 szklanki mąki 
• 3 jajka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Opcjonalnie: 

• cukier puder do posypania

Przygotowanie: 

1. Sparz pomarańcze, dokładnie je umyj, zetrzyj skórkę. Dodaj sok wyciśnięty z pomarańczy. 

2. Dodaj rozkłócone jajka, cukier oraz olej i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

3. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez ok. 50 minut (lub do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C. 

4. Wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.

Prawda, że proste? 

Smacznego! :)

Przepis inspirowany wpisem na JustMyDelicious

Muffinki mocno kawowe

Chyba pisałam już, że uwielbiam kawę w każdej postaci, prawda? Dlatego mam dla Was dzisiaj przepis, w którym to kawa odgrywa główną rolę. 

Muffinki mocno kawowe

Cudownie pachną jeszcze lepiej smakują. Podbiją serce każdego smakosza kawy, naprawdę! :)

Składniki suche:

• 1,5 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej* 
• 2 łyżeczki kawy sypanej*
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej 
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie) 

Składniki mokre: 

• 2 jajka 
• pół szklanki mleka 
• pół szklanki oleju 

Opcjonalnie - do dekoracji: 

• krem: 125 ml śmietanki 36%, 250 g serka mascarpone, łyżka cukru pudru, 2 łyżeczki kawy 

lub

• kawa, cynamon lub cukier puder do oprószenia

Przygotowanie: 

1. W jednej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, kawę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i czekoladę, w drugiej mokre: rozkłócone jajka, mleko i olej.

2. Mokre składniki przelej do suchych i wymieszaj do połączenia się składników. 

3. Przełóż porcje masy do papilotek wyłożonych do formy na muffiny.

4. Piecz muffinki przez ok. 30 minut (lub do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C.

5. Opcjonalnie: po wystudzeniu dowolnie udekoruj - posyp kawą, cynamonem lub cukrem pudrem albo przygotuj krem - ubij śmietankę na sztywną masę, pod koniec dodaj cukier puder i kawę. Do ubitej śmietanki dodaj mascarpone i znów ubijaj aż się połączy. 

* Jeśli chcecie aby muffinki miały intensywniejszy smak, możecie dodać więcej kawy ;) 

Smacznego! :) 

Ciasteczka owsiane

Jak dobrze wiecie, styczeń jest dla nas - studentów -  bardzo ciężkim miesiącem. Kolokwia, zaliczenia, egzaminy - jednym słowem - sesja. Nie ukrywam, że brakuje mi trochę czasu, stąd też moja (aż!) miesięczna nieobecność na blogu. Stwierdziłam: dosyć, przecież nie samą nauką człowiek żyje! A że jeden egzamin mam już zdany, to w nagrodę postanowiłam upiec pyszne ciasteczka owsiane, które będą świetnym źródłem energii i zdrową przekąską podczas nauki do kolejnego testu :)

Ciasteczka owsiane

Składniki: 

• 230 g błyskawicznych płatków owsianych 
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 łyżki brązowego cukru 
• 130 ml wody 
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki zagnieć aż do połączenia się składników (jeśli ciasto będzie zbyt wilgotne, dodaj trochę płatków). Uformuj kulę i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. 

2. Podziel ciasto na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 4 mm i przy pomocy foremek powycinaj ciasteczka. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jeśli nie masz foremek lub chcesz zaoszczędzić trochę czasu możesz nakładać ciasto łyżeczką, lekko spłaszczając je z góry. 

3. Piecz ciasteczka przez ok. 20 minut w temperaturze 175°C. W połowie pieczenia obróć ciasteczka na drugą stronę. 

Smacznego! :)

P.S. 

A wszystkim studentom życzę samych piątek w indeksie!

Inspiracja: przepis na ciasteczka podrzuciła mi znajoma mojej Mamy :)

Piernik mojej Mamy

Najlepszy piernik to ten długo dojrzewający. Trzeba przygotować go najlepiej na 5-6 tygodni przed Świętami. Też miałam taki przygotować, miałam o nim pamiętać. No właśnie.. Miałam. Ze względu na napięty grafik przed wyjazdem do domu, zwyczajnie o tym zapomniałam i szczerze mówiąc jakoś specjalnie się tym nie przejęłam, bo zawsze mogę liczyć na szybki, pyszny piernik wykonany wg przepisu mojej mamy. Nie wyobrażam sobie bez niego Świąt! 

Piernik dla zapominalskich

Składniki:

• 1 słoiczek miodu (370 g)
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła lub margaryny
• 1 szklanka mleka
• 500 g mąki
• 4 jajka - osobno żółtka i białko
• 1 torebka przyprawy do piernika 
• 3 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo: 

• 200 g czekolady do polania piernika lub gotowa polewa czekoladowa
• powidła śliwkowe do przełożenia 

Przygotowanie:

1. W garnku zagotuj miód, cukier i masło lub margarynę. Pod koniec gotowania dodaj szklankę mleka. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia. 

2. Do masy dodaj mąkę i wymieszaj. Dodaj żółtka, cynamon, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną i jeszcze raz wymieszaj.  

3. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz ją z masą. 

4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez ok. 45 minut (lub do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C.

5. Ostudzone ciasto przekrój na dwie części. Przełóż je powidłami śliwkowymi. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Polej nią ostudzone ciasto.

Wesołych Świąt!

Strucla makowa

Mak, według tradycji, ma przynieść gospodarstwu dostatek i pomyślność. Uznawany jest również za symbol płodności, dlatego też na świątecznym stole nie może zabraknąć dania z makiem. W związku z tym, chciałabym dzisiaj zaprezentować Wam przepis na struclę makową - w wersji dla zapracowanych.

Strucla makowa

Składniki na ciasto: 

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła 
• 50 g świeżych drożdży 
• 2 łyżki cukru 
• 2 jajka 
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 900 g masy makowej 
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki nasączonych alkoholem rodzynek 

Lukier:

• 250 g cukru pudru 
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Pokruszone drożdże wsyp do kubeczka i dodaj cukier. Odstaw na kilka minut, aby stały się płynne.

2. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozetrzyj wszystko razem - jak na kruszonkę - tak, aby nie było widać grudek masła. 

3. Wlej płynne drożdże do mąki. Dodaj śmietanę i jajka. Szybko zagnieć ciasto, tak aby stało się miękkie i elastyczne. Jeśli będzie za bardzo się kleić dodaj odrobinę mąki. 

4. Przygotuj farsz: do masy makowej dodaj miód, skórkę pomarańczową i rodzynki. Wymieszaj.

5. Wyrobione ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj ciasto przygotowanym farszem i zwiń w rulony

6. Przełóż przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj każdą roladę roztrzepanym żółtkiem. Piecz ciasto przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C.

7. Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Powinien mieć konsystencję śmietany. Jeśli jest za rzadki dosyp odrobinę cukru. Polej lukrem ostudzone strucle. 

Smacznego! :)

P.S. 
Uważajcie, aby nie rozwałkować ciasta zbyt cienko i nie zwijajcie w roladę za mocno. Podczas pieczenia ciasto "puchnie" co może skutkować rozerwaniem się ciasta (;

Keks mocno bakaliowy

Za dwa tygodnie Boże Narodzenie! Najwyższy czas zabrać się za przygotowywanie pysznych świątecznych wypieków - wypieków pełnych maku i bakalii, pachnących przyprawami korzennymi i czekoladą, przywołujących cudowne wspomnienia z dzieciństwa - wspólne pieczenie piernika, zdobienie maślanych ciasteczek, ubieranie choinki, podczas gdy w piekarniku piekł się sernik.. ach! 

Keks mocno bakaliowy

Dzisiaj pierwszy przepis. Jest nim keks - ciasto najeżone bakaliami. Ucieszy każdego miłośnika suszonych i kandyzowanych owoców. 

Składniki: 

• 300 g bakalii*
• 250 g masła 
• 4 jajka - osobno żółtka i białko
• 2 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: 

1. Przygotuj bakalie. Jeśli to konieczne, posiekaj lub pokrój je ma mniejsze kawałki. Oprósz 2 łyżkami mąki.

2. Masło utrzyj z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Następnie po kolei dodawaj żółtka za każdym razem ucierając.

3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do masy. Dodaj wcześniej przygotowane bakalie. Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj z ciastem.

4. Ciasto przełóż do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez ok. 60 minut (lub do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C. 

Opcjonalnie: po wystudzeniu możesz polać ciasto polewą czekoladową, lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

* W mojej bakaliowej mieszance znalazły się suszone morele i żurawina, rodzynki, kandyzowana, papaja, orzechy laskowe.

Pomysł na przepis zaczerpnięty z: Nowy Poradnik Domowy Nr 12 (280), Grudzień 2013

Tarta mandarynkowa

Mandarynki, mandarynki wszędzie! W sklepie, w domu, w pracy - wszyscy jedzą mandarynki. Wprowadzają trochę słońca, egzotyki i ciepła w te szare, bure, zimne, ponure dni i wieczory. Dlatego też chciałabym zaprezentować Wam przepis na pyszny deser właśnie z mandarynką w roli głównej.

Tarta mandarynkowa

Składniki na ciasto:

• 40 g orzechów*
• 200 g mąki 
• 100 g masła
• 1 jajko

Składniki na masę:

• 50 g cukru pudru
• 200 ml mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła
• 500 g mandarynek 
• konfitura morelowa

Przygotowanie: 

1. Przygotuj ciasto: posiekaj orzechy, dodaj do nich mąkę, następnie masło i żółtko. Zagnieć ciasto, owiń je w folię i włóż do lodówki na min. 30 minut.

2. Odłóż 4 mandarynki do dekoracji. Z pozostałych wyciśnij sok.

3. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, następnie dodaj 100 ml mleka. Masę przelej do garnuszka, dodaj masło i podgrzewaj masę cały czas mieszając. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z pozostałym mlekiem i wlej do masy. Gotuj, aż masa uzyska konsystencję budyniu. 

4. Do masy wlej wcześniej wyciśnięty sok z mandarynek i wymieszaj.

5. Formę do tarty wyłóż ciastem i nakłuj je widelcem. Wylej masę i piecz w temperaturze 200°C przez 30 minut. 

6. Wystudzone ciasto posmaruj konfiturą morelową i udekoruj mandarynkami. 

Smacznego! :)

* Do przygotowania ciasta użyłam orzechów laskowych.

Ciasteczka cynamonowo-imbirowe

Uwielbiam piec ciasteczka! Nie ma nic pyszniejszego, niż własnoręcznie przygotowane wypieki. Raz zrobicie swoje własne, domowe ciasteczka i nie będziecie mieli ochoty na kupowanie tych paczkowanych, naprawdę! 

Ciasteczka cynamonowo-imbirowe

No i jeszcze ten cudowny zapach cynamonu, który roznosi się po całym mieszkaniu. Nic, tylko zrobić gorącą herbatę, wskoczyć pod koc i.. zjeść je wszystkie w ten - jeszcze - jesienny wieczór! 

Składniki:

• 300 g mąki 
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Przygotowanie:

1. Masło wymieszaj z cukrem pudrem.

2. Przesiej mąkę. Dodaj do niej proszek do pieczenia, cynamon, imbir i łyżeczkę proszku do pieczenia. Do wymieszanego z cukrem masła dodawaj stopniowo mąkę. Mieszaj.

3. Dodaj jajko, który połączy wszystkie składniki na gładką i jednolitą masę. 

4. Wyrobione ciasto owiń w folię i włóż do zamrażalnika na ok. 20 minut. 

5. Rozwałkuj schłodzone ciasto i powycinaj z niego ciasteczka. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz ciasteczka przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 195ºC.

 Smacznego! :)

Gruszki w czerwonym winie

Gruszka, obok jabłka, jest owocem, głównie kojarzy mi się z jesienią. Najbardziej lubię te twarde i zielone. Najlepsze z babcinego ogródka. Można wyczarować z nich naprawdę przepyszne dania - nie tylko na słodko. Dzisiaj chcę zaprezentować Wam deser z gruszką w roli głównej. 

Gruszki w czerwonym winie 

Deser, który jest idealny na długi, chłodny, jesienny wieczór (we dwoje :)). A co najważniejsze, przygotujecie go bez użycia piekarnika. 

Składniki (na 4 porcje): 

• 4 średniej wielkości gruszki
• 200 ml czerwonego wina
• 200 g cukru 
• kawałek kory cynamonu
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 pomarańcza
• sok z jednej cytryny 

Opcjonalnie (do dekoracji):

• 2 łyżki prażonych płatków migdałów 
• 50 g czekolady

Przygotowanie:

1. Umyte gruszki obierz ze skórki, wydryluj, pozostaw, o ile to możliwe, ogonki. Ustaw przygotowane owoce w garnuszku i zalej je wodą tak, by były prawie zakryte. Dodaj cukier, korę cynamonu i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia.

2. Duś owoce na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 5 minut, następnie dolej czerwone wino i dodaj żurawinę. Ogrzewaj razem przez 3 minuty. 

3. Miękkie, ale nierozgotowane owoce wyciągnij z garnuszka i ustaw na talerzykach. Pozostały winny sos gotuj jeszcze przez kilka minut, aby zredukował się o połowę. 

4. Sparzone i starannie umyte pomarańcze obierz ze skórki i podziel na części (usuń błonki i pestki). Tak przygotowane "fileciki" rozłóż na talerzykach obok gruszek. Całość polej winnym sosem. 

*5. Opcjonalnie: Dodatkowo, jeśli masz ochotę, oblej gruszki czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i posyp zrumienionymi płatkami migdałów.

Smacznego! :)

Serniczki krówkowe

Ostatnio w mojej "mini spiżarni" - a tak naprawdę dużej, pojemnej szafce, w której trzymam swoje przetwory i zimowe zapasy znalazłam torebkę krówek, które dostałam niedawno od mojego Lubego i które schowałam głęboko w szafie, żeby "nie kusiły". Pomyślałam, że będą idealnym składnikiem do przygotowania kolejnego deseru. Wahałam się pomiędzy krówkowymi babeczkami a sernikiem i podobnie jak w przypadku serniczków kawowych, zdecydowałam się na połączenie tych dwóch przepisów w jeden.

Serniczki krówkowe

Mini sernik wielkości babeczki - prawdziwa gratka dla fanów krówek i serników. Puszyste, słodkie, pachnące.  

Składniki (na ok. 8 sztuk):

• 350 g zmielonego twarogu
• 120 g pokruszonych, czekoladowych ciasteczek
• 150 g krówek
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Dodatkowo na polewę:

• 75 g krówek 
• odrobina mleka 

Opcjonalnie:

• kilka posiekanych orzechów laskowych

Przygotowanie: 

1. Pokrój krówki, rozpuść je z mlekiem i odstaw do przestudzenia.

2. Jajka utrzyj z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj ser nie przerywając ucierania. Dodaj kremówkę oraz przestudzoną masę krówkową i dokładnie zmiksuj.

3. Papilotki wyłóż pokruszonymi ciasteczkami i wylej na nie masę serową. 

4. Piecz serniczki w temperaturze 170° przez ok. 35 minut (lub do tzw. suchego patyczka. 

5. Po upieczeniu serniczków nie wyciągaj ich od razu z piekarnika. Zostaw lekko uchylone drzwiczki i poczekaj aż wystygną. Następnie, wystudzone wstaw do lodówki na kilka godzin.

6. Przygotuj polewę: pokruszone krówki rozpuść z mlekiem. Otrzymaną masą udekoruj serniczki. Jeśli masz ochotę posyp je orzechami.

Smacznego! :)

Tortilla w stylu hiszpańskim

Nie przypuszczałam, że tarta ze szpinakiem będzie cieszyła się aż takim zainteresowaniem. Po opublikowaniu wspomnianego przepisu pojawiły się prośby o dodanie posta na "coś" z dodatkiem mięsa. Szykujcie się, zabieram Was w kulinarną podróż do słonecznej i gorącej Hiszpanii!

Tortilla w stylu hiszpańskim 

Tortilla najczęściej kojarzy się z płaskim, okrągłym plackiem wykonanym (zazwyczaj) z mąki kukurydzianej. Tego rodzaju tortilla jest charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej. W hiszpańskiej zaś jest to rodzaj smażonego na patelni grubego omletu z dodatkiem ziemniaków, warzyw, mięs i niezwykle aromatycznych przypraw. Może być podawana jako przekąska tzw. tapas albo jako samodzielny posiłek. 

Mój przepis jest inspirowany hiszpańską tortillą, jednak został trochę zmodyfikowany - bez dodatku ziemniaków i podpiekany w piekarniku.

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona 
• 1 duża czerwona cebula
• 2 średnie pomidory
• 5 jajek
• 5 zielonych i 5 czarnych oliwek
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij ją na patelni. Dodaj mięso mielone i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojoną w słupki paprykę i duś, aż stanie się miękka. 

2. Dodaj sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz pokrojone oliwki. Dodaj ulubione przyprawy. Duś, aż płyn odparuje po czym zestaw patelnię z ognia.

3. Jajka roztrzep z przecierem pomidorowym i mlekiem. Wlej je do wysmarowanej olejem (lub oliwą) formy. Na wierzch wyłóż warzywa i mięso z patelni. 

4. Zapiekaj przez ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Smacznego! :)