Tarta ze szpinakiem

Wydaje mi się, że nie obiecywałam, że w "Kruchym Kąciku" znajdziecie same słodkości, prawda? Dlatego dzisiaj zamiast pomysłu na deser, chciałabym zamieścić przepis na obiad lub kolację. A jest nim:

Tarta ze szpinakiem

Na kruchym cieście z dodatkiem oregano, sera feta i pomidorów. Proste, pyszne, dobre na ciepło i na zimno. 

Składniki:

1. Ciasto:

• 225 g mąki
• 150 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka oregano
• szczypta soli

2. Nadzienie:

• 450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 250 ml śmietanki kremówki
• 100 g sera feta
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 średnia lub 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 małe pomidory 
• przyprawy do smaku*

Przygotowanie ciasta:

1. Połącz mąkę masło, oregano i sól. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 45 minut. 

2. Po wyjęciu ciasta z lodówki przełóż je na wysmarowaną masłem formę na tartę. Wyrównaj, nakłuj widelcem. Wyłóż na ciasto papier do pieczenia i obciąż go fasolą, grochem lub ryżem. 

3. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut, następnie ściągnij papier i piecz jeszcze przez 5-10 minut do zarumienienia się ciasta. Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia:

1. Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij ją na patelni z łyżką oliwy lub oleju. Dodaj czosnek i rozmrożony szpinak. Smaż przez ok. 5 minut, następnie ściągnij z gazu i odstaw do ostudzenia. 

2. Wymieszaj śmietankę z jajkiem i żółtkami. Ser feta pokrój w kosteczkę. Wszystkie składniki dodaj do ostudzonego szpinaku, wymieszaj i dopraw do smaku według uznania.

3. Przygotowaną masę wyłóż na upieczony i ostudzony spód. Na wierzch połóż pokrojone w plasterki pomidory. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika - 180°C i piecz przez 30-35 minut. Po wyciągnięciu tarty z piekarnika lekko ją przestudź i pokrój.

* Do swojej tarty dodałam szczyptę soli, pieprz i płatki ostrej papryki. Można również dodać więcej cebuli czy czosnku albo z nich zrezygnować. Tak naprawdę wszystko jest kwestią gustu i smaku.

Smacznego! :)

Muffinki dyniowe

Już niedługo Halloween. To świetna okazja do przygotowania pysznych słodkich wypieków z wykorzystaniem pureè z dyni. Moja propozycja na dziś to: 

Muffinki dyniowe

Są niezwykle delikatne i mięciutkie z dodatkiem przypraw korzennych i pomarańczy. Naprawdę wyśmienite!

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka pureè z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu 
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• skórka starta z jednej pomarańczy 

Dodatkowo:

• cukier puder i cynamon do posypania*

Przygotowanie:

1. W jednej misce połącz: pureè z dyni, skórkę pomarańczową mleko, olej, cukier i jajka. W drugiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i gałkę. Wymieszaj na gładką, gęstą masę. 

2. Wypełnij formę do muffinek do 3/4 jej wysokości. Piecz babeczki przez 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C. 

3. Przestudzone muffiny posyp z wierzchu cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem*.

I gotowe! 

* Puszek z cukru pudru i cynamonu jest propozycją podania muffinek. Możecie również użyć swojej wyobraźni i przygotować zabawne "halloween'owe muffinkowe stylizacje". Swoje ozdobiłam serkiem mascarpone wymieszanym z odrobiną cukru pudru i cynamonu. Na wierzch położyłam żelki - gałki oczne. A oto efekt:

Do dzieła! :)

Murzynek

Ostatnio naszła mnie ochota na ciasto z dużą zawartością czekolady. Po chwili zastanowienia wybrałam przepis na niezawodnego murzynka. Jest niezwykle czekoladowy, z dodatkiem wisienek - wspaniały na niedzielne, październikowe popołudnie. 

Murzynek z wiśniami

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 260 g cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiśni (mrożonych, z syropu lub z kompotu)
• 7 łyżek soku z wiśni

Dodatkowo:

• 50 g czekolady na polewę
• 3 łyżki mąki do obtoczenia wiśni

Przygotowanie:

1. W garnku roztop masło. Dodaj cukier, cukier waniliowy, kawę i wymieszaj. 

2. Zestaw garnek z palnika. Dodaj czekoladę i ciągle mieszając roztop ją. Dodaj sok z wiśni. Wymieszaj.  Odłóż pół szklanki masy na polewę. Resztę odstaw masę do wystygnięcia.

3. Do przestudzonej masy dodaj żółtka i wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj ją do masy, za każdym razem dokładnie mieszając. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem.

4. Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Obtocz osuszone wiśnie w mące i wyłóż je na ciasto. Część z nich możesz powciskać do środka ciasta. 

5. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut (do tzw. suchego patyczka). 

6. Przygotuj polewę: do odłożonej masy dodaj roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i wymieszaj. Rozprowadź polewę po wystudzonym cieście. 

Smacznego! :)

Pomysł na przepis

Ciasto dyniowe

Tak jak obiecałam, zamieszczam dzisiaj przepis na ciasto dyniowe. Mam nadzieję, że zaopatrzyliście się już w purèe dyniowe, które będzie potrzebne do wykonania tego słodkiego wypieku. 

Ciasto dyniowe 

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu. Ma fantastyczny smak, a dzięki temu, że dodałam do niego cynamonu wypełnia mieszkanie fantastycznym zapachem. Doskonale smakuje z kubkiem gorącej herbaty. 

Składniki: 

• 250 g purèe z dyni
• 200 g masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka 
• opakowanie cukru wnilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenie 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki kardamonu 
• szczypta gałki muszkatołowej

Opcjonalnie: 

• cukier puder i cynamon do posypania ciasta

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier i cukier wanilinowy. Odstaw masę do wystygnięcia. 

2. Do wystudzonej masy dodaj purèe z dyni i dobrze wymieszaj. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia. Następnie dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z cynamonem, kardamonem i gałką muszkatołową. Za każdym razem mieszaj ciasto. 

3. Z białek ubij pianę. Dodaj ją do ciasta i bardzo delikatnie wymieszaj. 

4. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez ok. 45 minut lub do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180°C.

5. Opcjonalnie: Gdy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego! :)