Muffinki z twarogiem

Długo zastanawiałam się nad pierwszym przepisem, który tu zamieszczę. Wreszcie, wybór padł na:

muffinki z twarogiem. 

W wyborze pomogła mi przyjaciółka, której babeczki tak zasmakowały, że poprosiła mnie, żebym upiekła je jeszcze raz ;-)

Składniki (na ok. 10 babeczek):

• 1,5 szklanki mąki
• szklanka cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki mleka
• 2 jajka

Nadzienie:

• 250g sera twarogowego
• 1 żółtko
• 1 cukier wanilinowy

Opcjonalnie: 

• cukier puder do ozdoby

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, proszek i sodę, w drugiej - mokre: olej, mleko i rozkłócone jajka. 

2. Mokre składniki przelej do suchych, wymieszaj do połączenia się składników.

3. W osobnym naczyniu wymieszaj twaróg z żółtkiem i cukrem wanilinowym.

4. Nakładaj na zmianę: po łyżce ciasta i po łyżce przygotowanego wcześniej sera do papilotek włożonych do formy na muffiny lub bezpośrednio do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.

5. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego na 180°C i piecz przez ok. 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

6. Wyjmij muffinki z piekarnika. Ostudź. Posyp cukrem pudrem i delektuj się ich smakiem ;-)

Prawda, że proste? 

Smacznego!