Tarta ze szpinakiem

Wydaje mi się, że nie obiecywałam, że w "Kruchym Kąciku" znajdziecie same słodkości, prawda? Dlatego dzisiaj zamiast pomysłu na deser, chciałabym zamieścić przepis na obiad lub kolację. A jest nim:

Tarta ze szpinakiem

Na kruchym cieście z dodatkiem oregano, sera feta i pomidorów. Proste, pyszne, dobre na ciepło i na zimno. 

Składniki:

1. Ciasto:

• 225 g mąki
• 150 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka oregano
• szczypta soli

2. Nadzienie:

• 450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 250 ml śmietanki kremówki
• 100 g sera feta
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 średnia lub 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 małe pomidory 
• przyprawy do smaku*

Przygotowanie ciasta:

1. Połącz mąkę masło, oregano i sól. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 45 minut. 

2. Po wyjęciu ciasta z lodówki przełóż je na wysmarowaną masłem formę na tartę. Wyrównaj, nakłuj widelcem. Wyłóż na ciasto papier do pieczenia i obciąż go fasolą, grochem lub ryżem. 

3. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut, następnie ściągnij papier i piecz jeszcze przez 5-10 minut do zarumienienia się ciasta. Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie nadzienia:

1. Pokrój cebulę w kosteczkę i zeszklij ją na patelni z łyżką oliwy lub oleju. Dodaj czosnek i rozmrożony szpinak. Smaż przez ok. 5 minut, następnie ściągnij z gazu i odstaw do ostudzenia. 

2. Wymieszaj śmietankę z jajkiem i żółtkami. Ser feta pokrój w kosteczkę. Wszystkie składniki dodaj do ostudzonego szpinaku, wymieszaj i dopraw do smaku według uznania.

3. Przygotowaną masę wyłóż na upieczony i ostudzony spód. Na wierzch połóż pokrojone w plasterki pomidory. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika - 180°C i piecz przez 30-35 minut. Po wyciągnięciu tarty z piekarnika lekko ją przestudź i pokrój.

* Do swojej tarty dodałam szczyptę soli, pieprz i płatki ostrej papryki. Można również dodać więcej cebuli czy czosnku albo z nich zrezygnować. Tak naprawdę wszystko jest kwestią gustu i smaku.

Smacznego! :)

Muffinki dyniowe

Już niedługo Halloween. To świetna okazja do przygotowania pysznych słodkich wypieków z wykorzystaniem pureè z dyni. Moja propozycja na dziś to: 

Muffinki dyniowe

Są niezwykle delikatne i mięciutkie z dodatkiem przypraw korzennych i pomarańczy. Naprawdę wyśmienite!

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka pureè z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu 
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• skórka starta z jednej pomarańczy 

Dodatkowo:

• cukier puder i cynamon do posypania*

Przygotowanie:

1. W jednej misce połącz: pureè z dyni, skórkę pomarańczową mleko, olej, cukier i jajka. W drugiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i gałkę. Wymieszaj na gładką, gęstą masę. 

2. Wypełnij formę do muffinek do 3/4 jej wysokości. Piecz babeczki przez 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C. 

3. Przestudzone muffiny posyp z wierzchu cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem*.

I gotowe! 

* Puszek z cukru pudru i cynamonu jest propozycją podania muffinek. Możecie również użyć swojej wyobraźni i przygotować zabawne "halloween'owe muffinkowe stylizacje". Swoje ozdobiłam serkiem mascarpone wymieszanym z odrobiną cukru pudru i cynamonu. Na wierzch położyłam żelki - gałki oczne. A oto efekt:

Do dzieła! :)

Murzynek

Ostatnio naszła mnie ochota na ciasto z dużą zawartością czekolady. Po chwili zastanowienia wybrałam przepis na niezawodnego murzynka. Jest niezwykle czekoladowy, z dodatkiem wisienek - wspaniały na niedzielne, październikowe popołudnie. 

Murzynek z wiśniami

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 260 g cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiśni (mrożonych, z syropu lub z kompotu)
• 7 łyżek soku z wiśni

Dodatkowo:

• 50 g czekolady na polewę
• 3 łyżki mąki do obtoczenia wiśni

Przygotowanie:

1. W garnku roztop masło. Dodaj cukier, cukier waniliowy, kawę i wymieszaj. 

2. Zestaw garnek z palnika. Dodaj czekoladę i ciągle mieszając roztop ją. Dodaj sok z wiśni. Wymieszaj.  Odłóż pół szklanki masy na polewę. Resztę odstaw masę do wystygnięcia.

3. Do przestudzonej masy dodaj żółtka i wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj ją do masy, za każdym razem dokładnie mieszając. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem.

4. Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Obtocz osuszone wiśnie w mące i wyłóż je na ciasto. Część z nich możesz powciskać do środka ciasta. 

5. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut (do tzw. suchego patyczka). 

6. Przygotuj polewę: do odłożonej masy dodaj roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i wymieszaj. Rozprowadź polewę po wystudzonym cieście. 

Smacznego! :)

Pomysł na przepis

Ciasto dyniowe

Tak jak obiecałam, zamieszczam dzisiaj przepis na ciasto dyniowe. Mam nadzieję, że zaopatrzyliście się już w purèe dyniowe, które będzie potrzebne do wykonania tego słodkiego wypieku. 

Ciasto dyniowe 

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu. Ma fantastyczny smak, a dzięki temu, że dodałam do niego cynamonu wypełnia mieszkanie fantastycznym zapachem. Doskonale smakuje z kubkiem gorącej herbaty. 

Składniki: 

• 250 g purèe z dyni
• 200 g masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka 
• opakowanie cukru wnilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenie 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki kardamonu 
• szczypta gałki muszkatołowej

Opcjonalnie: 

• cukier puder i cynamon do posypania ciasta

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier i cukier wanilinowy. Odstaw masę do wystygnięcia. 

2. Do wystudzonej masy dodaj purèe z dyni i dobrze wymieszaj. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia. Następnie dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z cynamonem, kardamonem i gałką muszkatołową. Za każdym razem mieszaj ciasto. 

3. Z białek ubij pianę. Dodaj ją do ciasta i bardzo delikatnie wymieszaj. 

4. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez ok. 45 minut lub do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180°C.

5. Opcjonalnie: Gdy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego! :)

Purée z dyni

Dynia to królowa jesiennego stołu. Jest świetnym dodatkiem do makaronów, sosów, zapiekanek. Można z niej przygotować pyszne zupy, placki oraz desery. Dzisiaj chciałabym pokazać Wam jak przygotować puree z dyni, które później będziecie mogli wykorzystać do przygotowania naprawdę pysznych dyniowych ciast (i nie tylko).

Puree z dyni

Składniki: 

• dynia 

Przygotowanie:

1. Umyj dynię i podziel ją na mniejsze części. Wybierz pestki.

2. Pokrojoną dynię połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180C aż ta stanie się miękka (w zależności od rodzaju dyni od 40 do 60 minut)

3. Gdy dynia wystygnie, pokrój ją na mniejsze kawałeczki i zmiksuj na gładką, jednolitą masę. 

Tak przygotowane puree można wykorzystać od razu. Część masy można przełożyć do słoiczków i pasteryzować pod przykryciem przez ok. 20 minut.

Już niedługo pojawi się przepis na pyszne ciasto z dyniowym puree! 

Do zobaczenia! :)

Ciasto marchewkowe z orzechową nutką

Uwielbiam ciasto marchewkowe. Pokochałam je od pierwszego upieczenia. Z resztą nie tylko ja, a największym fanem tego cudownego wypieku jest mój brat, który rozpływał się nad każdym kęsem i prosił mnie, żebym zrobiła je jeszcze raz. Dwa razy prosić mnie nie trzeba :)

Ciasto marchewkowe

Ciasto jest puszyste, mokre z  orzechami włoskimi, pięknie pachnące cynamonem. W dodatku do jego zrobienia nie jest nam potrzebny mikser, więc można je zrobić o każdej porze dnia i nocy, bez obawy, że zbudzimy domowników. 

Składniki:

• 2/3 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cynamonu 
• szczypta kardamonu 
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 1 szklanka startej marchewki 
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich*

Dodatkowo:

• 250 g serka mascarpone i 3 łyżki cukru pudru** 

Przygotowanie:

1. W jednym naczyniu połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową, w drugim mokre: olej i jajka. 

2. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj. Następnie dodaj startą marchew i orzechy włoskie i jeszcze raz wymieszaj. 

3. Wylej przygotowane ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę. Piecz ciasto przez ok. 40 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C. 

4. Przygotuj krem: do serka mascarpone dodaj cukier puder i wymieszaj. Przygotowany krem wyłóż na wystudzone ciasto. Posyp cynamonem. 

Prawda, że proste? No to - do dzieła! 

* Orzechy włoskie możesz zastąpić bakaliami. Jeśli się na nie zdecydujesz, wymieszaj je z łyżką mąki ziemniaczanej. Nie opadną na dno.
** Zamiast masy z serka mascarpone możesz polać ciasto polewą czekoladową.

Mini-serniczki kawowe

Ostatnio chodziły za mną dwa słodkie wypieki, które jednakowo uwielbiam - sernik oraz babeczki - najlepiej z dodatkiem kawy. Nie mogłam się zdecydować na jeden z nich, a na upieczenie dwóch nie miałam zbyt dużo czasu, więc postanowiłam połączyć dwa przepisy w jeden i tak powstały

Mini serniczki kawowe.

Bardzo serowe, mocno kawowe, w wielkości muffinek. Takie idealne 2 w 1. Doskonałe jako dodatek do aromatycznej małej czarnej.

Składniki: 

• 800 g twarogu na serniki 
• 120 g cukru pudru
• 3 jajka 
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 120 g pokruszonych herbatników

Przygotowanie:

1. Zmiksuj twaróg, jajka, cukier, kawę na gładką masę. 

2. Wyłóż papilotki pokruszonymi herbatnikami. Na wierzch połóż masę serową. 

3. Piecz przez ok. 25 minut w temperaturze 160°C. Przestudzone babeczki wstaw do lodówki na kilka godzin - najlepiej całą noc. 

Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

To ostatni moment na przygotowanie pysznego ciasta ze śliwkami. Lekko wilgotne, niezwykle aromatyczne - wypełnia dom wspaniałym jesienno-zimowym zapachem. Idealne na pierwsze chłodne, październikowe wieczory.

Ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 10 śliwek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 2/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru do wypieków
• 3 i 1/2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• Do posypania ciasta: 3 łyżeczki cukru wymieszane z łyżeczką cynamonu

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej umieść jajka, mleko, masło. Zmiksuj do połaczenia się składników. 

2. Do składników mokrych dodaj suche. Wymieszaj tak, aby nie było grudek.

3. Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Na wierzch wyłóż śliwki. Posyp je cukrem wysypanym z cynamonem.

4. Piecz ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 190°C.

Smacznego!