Muffinki pełnoziarniste

Nie ma to jak dzień wolny od pracy. Można dłużej pospać, a jak już się wstanie z łóżka, to można spokojnie zjeść pyszne śniadanie. Dzisiaj prezentuję Wam przepis na:

 pełnoziarniste muffinki.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z odrobiną masełka. Do tego świeżo zaparzona kawa.. Ach, idealne, leniwe - w moim przypadku - poniedziałkowe śniadanie! :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 jajka 
• 1/2 szklanki rozpuszczonego masła 
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki cukru (dodałam mniej)
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta soli

Kruszonka:

• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki masła pokrojonego w kosteczkę
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i sodę oczyszczoną. 

2. W drugiej misce połącz jajka i cukier. Mieszaj tak długo, aż powstanie gładka masa. Dodaj jogurt. Mieszaj przez ok. 2 minuty.

3. Do masy dodaj rozpuszczone masło i suche składniki z małej miseczki. Wymieszaj do połączenia się składników. 

4. Przygotuj kruszonkę: połącz wszystkie składniki i zagnieć na kruszonkę. 

5. Wypełnij formę do muffinek do 3/4 jej wysokości. Posyp ciasto przygotowaną kruszonką.

6. Piecz muffinki w piekarniku rozgrzanym do 180 przez 18-20 minut (lub do tzw. suchego patyczka). Podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego, leniwego dnia! :)

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Sezon na truskawki powoli się kończy, więc trzeba gotować, mrozić, piec przysmaki z truskawkami. Trzeba się porządnie najeść, bo kolejne tak dobre i smaczne będą dopiero za rok. Osobiście zdecydowałam się na upieczenie pysznych, aromatycznych, cudownie pachnących i jeszcze lepiej smakujących:

bułeczek drożdżowych z truskawkami i kruszonką.

Składniki (na ok. 9 bułeczek):

• 2 i 1/4 szklanki mąki
• 3 czubate łyżki cukru
• 60 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 1/4 łyżeczki soli 
• 7 g suszonych drożdży
• 5 łyżeczek bułki tartej
• 400 g truskawek
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Dodatkowo do przygotowania kruszonki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 60 g roztopionego masła 
• 1 opakowanie cukru waniliownego

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodaj wymieszaną mąkę z drożdżami, masło i sól. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przykryte ściereczką ciasto odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

2. Po tym czasie ponownie zagnieć ciasto i wyrabiaj je przez kilka minut. 

3. Podziel ciasto na równe części. Uformuj je w okrągłe bułeczki i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości. 

4. Gdy bułeczki podwoją swoją objętość, dnem szklanki zrób w każdej bułeczce wgłębienie. Do każdego wgłębienia nasyp 1/2 łyżeczki bułki tartej i wyłóż truskawki.

5. Przygotuj kruszonkę: wszystkie składniki połącz i wyrób między palcami na kruszonkę. 

6. Posmaruj każdą bułeczkę roztrzepanym jajkiem, posyp obficie kruszonką. 

7. Piecz bułeczki przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190ºC.

Smaczego! 

Ciasteczka w piegi

Podczas wyprawy na zakupy strasznie naszła mnie ochota na ciasteczka. Tak wielka, że miałam już zamiar kupić sobie jedną, małą paczuszkę. Jednak wtedy do głowy przyszła mi myśl, że przecież mogę upiec je sama. Fakt, kupić łatwiej, ale frajda z przygotowania i zjedzenia wykonanych przez siebie wypieków jest znacznie większa. I w dodatku jaki zapach roznosi się w kuchni (żeby tylko)! A jak smakują! :)

Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam przepis na:

Ciasteczka w piegi :)

Składniki:

• 300 g mąki 
• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• małe opakowanie drażetek czekoladowych*

Przygotowanie:

1. Masło wymieszaj z cukrem.

2. Przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

3. Do wymieszanego z cukrem masła dodawaj stopniowo mąkę. Mieszaj.

4. Do ciasta dodaj jajko, który połączy wszystkie składniki na gładką i jednolitą masę. 

5. Wyrobione ciasto włóż do zamrażalnika na ok. 20 minut. 

6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z ochłodzonego ciasta formuj małe ciasteczka. Układaj na blasze. Każde ciasteczko ozdób kilkoma drażetkami. 

7. Piecz ciasteczka przez ok. 15 minut w temperaturze 195ºC.

Do dzieła! :)

*Wybrałam M&Msy. Drażetki czekoladowe możesz zastąpić, np. orzechami, czekoladą, kokosem, bakaliami. 

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ciasto z rabarbarem "chodziło" za mną już od pewnego czasu, ale jak to z czasem bywa, brakowało go na zakasanie rękawów, ubranie mojego nowego fartuszka i upieczenie ciasta. Ale w końcu, po kilku dniach zabierania się do cukierniczych rewolucji, udało się! 

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Nie za suche, nie za mokre, nie za słodkie, nie za kwaśne - idealne! 

Składniki: 

• 200 g masła 
• 200 g mąki pszennej 
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 160 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g rabarbaru* 

Kruszonka:

• 100 g zimnego masła 
• 150 g mąki 
• 50 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Utrzyj masło na jasną i puszystą masę. Dodaj cukier, szczyptę soli i dalej ucieraj. 

2. Wbijaj jajka - jedno po drugim. Ucieraj masę po każdym dodaniu. 

3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do masy. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników. 

4. Przygotuj kruszonkę: wszystkie składniki wsyp do miseczki. Rozetrzyj między palcami.

5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wylej ciasto, wyrównaj. Na wierzch wyłóż pokrojony w kosteczkę rabarbar, posyp kruszonką. 

6. Piecz ciasto ok. 50 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 175°C.

7. Opcjonalnie: po wystudzeniu ciasta, posyp je cukrem pudrem.

Niebo w gębie :)

* Rabarbar możesz zastąpić dowolnie wybranymi przez siebie owocami.