Muffinki mocno kawowe

Chyba pisałam już, że uwielbiam kawę w każdej postaci, prawda? Dlatego mam dla Was dzisiaj przepis, w którym to kawa odgrywa główną rolę. 

Muffinki mocno kawowe

Cudownie pachną jeszcze lepiej smakują. Podbiją serce każdego smakosza kawy, naprawdę! :)

Składniki suche:

• 1,5 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej* 
• 2 łyżeczki kawy sypanej*
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej 
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (opcjonalnie) 

Składniki mokre: 

• 2 jajka 
• pół szklanki mleka 
• pół szklanki oleju 

Opcjonalnie - do dekoracji: 

• krem: 125 ml śmietanki 36%, 250 g serka mascarpone, łyżka cukru pudru, 2 łyżeczki kawy 

lub

• kawa, cynamon lub cukier puder do oprószenia

Przygotowanie: 

1. W jednej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, kawę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i czekoladę, w drugiej mokre: rozkłócone jajka, mleko i olej.

2. Mokre składniki przelej do suchych i wymieszaj do połączenia się składników. 

3. Przełóż porcje masy do papilotek wyłożonych do formy na muffiny.

4. Piecz muffinki przez ok. 30 minut (lub do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C.

5. Opcjonalnie: po wystudzeniu dowolnie udekoruj - posyp kawą, cynamonem lub cukrem pudrem albo przygotuj krem - ubij śmietankę na sztywną masę, pod koniec dodaj cukier puder i kawę. Do ubitej śmietanki dodaj mascarpone i znów ubijaj aż się połączy. 

* Jeśli chcecie aby muffinki miały intensywniejszy smak, możecie dodać więcej kawy ;) 

Smacznego! :)