Strucla makowa

Mak, według tradycji, ma przynieść gospodarstwu dostatek i pomyślność. Uznawany jest również za symbol płodności, dlatego też na świątecznym stole nie może zabraknąć dania z makiem. W związku z tym, chciałabym dzisiaj zaprezentować Wam przepis na struclę makową - w wersji dla zapracowanych.

Strucla makowa

Składniki na ciasto: 

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła 
• 50 g świeżych drożdży 
• 2 łyżki cukru 
• 2 jajka 
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 900 g masy makowej 
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki nasączonych alkoholem rodzynek 

Lukier:

• 250 g cukru pudru 
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Pokruszone drożdże wsyp do kubeczka i dodaj cukier. Odstaw na kilka minut, aby stały się płynne.

2. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozetrzyj wszystko razem - jak na kruszonkę - tak, aby nie było widać grudek masła. 

3. Wlej płynne drożdże do mąki. Dodaj śmietanę i jajka. Szybko zagnieć ciasto, tak aby stało się miękkie i elastyczne. Jeśli będzie za bardzo się kleić dodaj odrobinę mąki. 

4. Przygotuj farsz: do masy makowej dodaj miód, skórkę pomarańczową i rodzynki. Wymieszaj.

5. Wyrobione ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj ciasto przygotowanym farszem i zwiń w rulony

6. Przełóż przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj każdą roladę roztrzepanym żółtkiem. Piecz ciasto przez ok. 30 minut w temperaturze 180°C.

7. Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Powinien mieć konsystencję śmietany. Jeśli jest za rzadki dosyp odrobinę cukru. Polej lukrem ostudzone strucle. 

Smacznego! :)

P.S. 
Uważajcie, aby nie rozwałkować ciasta zbyt cienko i nie zwijajcie w roladę za mocno. Podczas pieczenia ciasto "puchnie" co może skutkować rozerwaniem się ciasta (;